Chả tôm giòn ngon ngày tết

Tiết trời mùa đông lạnh giá như thế này thật thích hợp để thưởng thức món chả tôm chấm cùng tương ớt rất thú vị. Cách làm chả tôm không khó!

Chả tôm giòn ngon ngày tết nhậu cùng bia đức

Nguyên liệu:
- 500gr tôm tươi không vỏ
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- 1/2 muỗng cà phê bột tiêu trắng
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- 1 miếng cà rốt thái thật nhỏ
- 1 muỗng canh sả băm thật nhỏ
- 2 muỗng canh bột năng
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 2 phần hành trắng băm nhỏ
- 100gr bột chiên xù cho ra dĩa

Chả tôm giòn ngon ngày tết nhậu cùng bia đức

Thực hiện:
Bước 1: Tôm rửa với nước lạnh có pha chút xíu muối, sau đó rửa qua nước lạnh thật sạch. Lau khô. Cho tôm vào bao nilon, để trong ngăn đá tủ lạnh 30 phút.
Bước 2: Qua 30 phút, lấy tôm ra cho ngay vào máy xay thịt, xay thật nhuyễn khoảng vài phút là được. Ướp hết gia vị và bột năng vào tôm trộn thật đều.
Bước 3: Thoa lên lòng bàn tay 1 chút dầu, viên từng ít tôm đè hơi dẹp. Sau đó lăn miếng chả tôm vào bột chiên xù, rồi xếp ra dĩa. Cứ thế làm cho hết phần tôm còn lại.

Chả tôm giòn ngon ngày tết nhậu cùng bia đức

Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp. Dầu nóng cho từng miếng chả tôm vào chiên với lửa vừa.

Chả tôm giòn ngon ngày tết nhậu cùng bia đức

Bước 5: Khi chả vàng thì gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Chả tôm giòn ngon ngày tết nhậu cùng bia đức

Trình bày: Thái một ít xà lách ra dĩa, sau đó cho chả tôm lên, trang trí thêm vài hoa cà rốt và vài lát dưa leo.

Chả tôm giòn ngon ngày tết nhậu cùng bia đức

Với cách làm này miếng chả tôm của bạn có lớp ngoài giòn tan, bên trong rất thơm và dai và không hề ngán.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với chả tôm giòn thơm cho gia đình!

Theo Lâm Anh Đào

Thịt bò khô món nhậu ngon ngày tết

Cách làm thịt bò khô không khó nhé!
Nguyện liệu:
- 500gr thịt bò lựa miếng thịt to bản không mỡ
- 3 nhánh sả băm nhỏ
- 2 muỗng canh bột ngũ vị hương
- 1 muỗng dầu điều đỏ
- 2 muỗng canh ớt khô

Thịt bò khô món nhậu ngon ngày tết nhậu cùng bia đức

- 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, có thể dùng tương ớt Việt Nam
- Gia vị: 1 muỗng canh dầu hào; 1/3 muỗng cà phê muối; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê hạt tiêu; 1 muỗng cà phê bột nghệ
Thực hiện:
Bước 1: Thịt bò rửa sạch, lau khô, sau đó thái miếng to bản và phải thái dọc thớ.

Thịt bò khô món nhậu ngon ngày tết nhậu cùng bia đức

Bước 2: Sả thái nhỏ, tiêu cho vào cối giã nhỏ.

Bước 3: Thịt bò cùng với các gia vị và sả, tiêu cho hết vào tô, mang bao tay trộn đều.

Thịt bò khô món nhậu ngon ngày tết nhậu cùng bia đức

Bước 4: Lấy màng thực phẩm bọc tô thịt cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm cho thịt thật thấm.

Bước 5: Bắc chảo lên bếp, sau đó xếp 1 lớp thịt bò lên chảo rim với lửa nhỏ 5 phút cho nước trong thịt ứa ra, sau đó tăng lửa vừa rim cho nước rút lại vào thịt khô khô là gắp thịt ra dĩa. Tiếp tục làm hết các miếng thịt còn lại.

Thịt bò khô món nhậu ngon ngày tết nhậu cùng bia đức

Bước 6: Thịt nguội, bạn dùng cây cán bột cán miếng thịt hơi dẹp ra (cách này giúp thịt bò mềm và xé rất đẹp).

Bước 7: Bật lò 100 độ C trước 10 phút, sau đó cho khay thịt vào sấy khô. Bạn cứ sấy khoảng 10 phút là trở thịt cho miếng bò khô được khô ráo đều và không bị sậm màu vì quá lửa là được.

Thịt bò khô món nhậu ngon ngày tết nhậu cùng bia đức

Khi được, cho thịt bò khô vào hộp/ hũ thủy tinh, bảo quản nơi thoáng mát.

Thịt bò khô món nhậu ngon ngày tết nhậu cùng bia đức

Bạn cũng có thể sấy khô trên chảo nhé.

Chúc các bạn thành công với cách làm thịt bò khô cay cay cho ngày Tết thêm hấp dẫn nhé!

Theo Lâm Anh Đào

Lẩu vịt cay quên ngay ngày lạnh

Cuối tuần thời tiết miền Bắc dường như trở nên lạnh hơn. Một nồi lẩu vịt cay nóng thật biết cách làm xoa dịu đi buốt giá trong bữa cơm gia đình. Chị em có thể tham khảo cách nấu lẩu vịt caydưới đây nhé!

Lẩu vịt cay quên ngay ngày lạnh cùng Bia đức

Nguyên liệu:
- 1 con vịt khoảng 1,5 kg
- 1 chén dưa cải chua
- 1/2 hũ chao
- 2 nhánh sả đập dập
- 1 miếng gừng
- 3 củ hành khô
- Gia vị: 1 muỗng cà phê hạt tiêu; 1 muỗng canh đường; 1 muỗng cà phê bột nêm; 1 muỗng canh nước mắm.
- Vài trái ớt, rau các loại nhúng ăn kèm.

Lẩu vịt cay quên ngay ngày lạnh cùng Bia đức

Thực hiện:
Bước 1: Dưa cải chua rửa sạch, vắt khô thái miếng vừa ăn. Dùng gừng giã nhuyễn chà lên mình vịt. Sau đó rửa qua nước lạnh thật sạch. Chặt miếng vừa ăn. Tỏi, hành, tiêu giã nhuyễn.

Bước 2: Thịt vịt cho vào 1 cái âu to, sau đó cho tỏi, hành, tiêu, chao vào ướp 20 phút.

Lẩu vịt cay quên ngay ngày lạnh cùng Bia đức

Bước 3: Sau đó trộn đều lên cho thịt vịt ngấm đều thịt vịt.

Bước 4: Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu. Dầu nóng cho hành khô thái nhỏ và tỏi băm nhỏ vào xào thơm. Sau đó cho dưa cải chua vào xào 3 phút.

Lẩu vịt cay quên ngay ngày lạnh cùng Bia đức

Bước 5: Kế đến cho thịt vào xào săn. Cuối cùng cho khoảng 4 tô nước lạnh vào ngập thịt và nấu lửa vừa cho thịt chín mềm.

Bước 6: Nêm nước mắm, đường và bột nêm cho vừa ăn là tắt bếp.

Lẩu vịt cay quên ngay ngày lạnh cùng Bia đức

Bước 7: Cho lẩu ra nồi, bắc lên bếp gas mini hoặc bếp cồn, bếp từ.. Đặt lên bàn ăn, trang trí ớt thái khoanh. Dọn kèm với rau muống và bún.

Lẩu vịt cay dùng nóng và thích hợp với thời tiết lạnh.

Lẩu vịt cay quên ngay ngày lạnh cùng Bia đức

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với lẩu vịt cay hấp dẫn trong ngày đông này nhé!

Theo Lâm Anh Đào 

Cách làm món bò kho ngon hết chỗ chê

Bò kho vốn có nguồn gốc từ người Trung Quốc, sau khi du nhập sang Việt Nam, bò kho đã được chế biến lại phù hợp với khẩu vị người Việt và dần trở thành món ăn ngon mà ai cũng yêu mến.
Thịt bò được biết như một nguồn cung cấp dưỡng chất dồi dào với nhiều vitamin, khoáng chất. Chị em hãy thử cách làm bò kho theo công thức dưới đây nhé!

Cách làm những món nhậu ngon cùng bia đức

Nguyên liệu: (lượng nguyên liệu cho 6 người)
- 600g thịt thăn bò có mỡ và gân
- 2 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 2 cây sả
- 30g sả băm
- 50ml nước cốt dừa
- 40g tương dầu bò kho
- Gia vị: 25g muối; 80g bột nêm; 30g đường; 60g ớt sa tế.
- 30g bột năng
- 2 tép tỏi
- 1 củ hành tím

Cách làm những món nhậu ngon cùng bia đức

Thực hiện:
Bước 1: Đập dập, bóc vỏ 2 tép tỏi, 1 củ hành tím. Cắt thịt bò thành từng miếng vừa ăn, rửa sạch. Ướp thịt bò cùng hành tỏi băm, 20g sả băm, 40g tương dầu bò kho, 10g muối, 30g bột nêm, 30g đường khoảng 30 phút.

Bước 2: Gọt vỏ, cắt khúc nhỏ cà rốt. Bóc vỏ, thái múi cau nhỏ hành tây. Rửa sạch, đập dập sả cây.

Cách làm những món nhậu ngon cùng bia đức

Bước 3: Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, thả cà rốt, hành tây, sả cây, 10g sả băm còn lại vào phi thơm.

Bước 4: Khi hành tây mềm, tiếp tục thả thịt vào, chiên đều các mặt.

Cách làm những món nhậu ngon cùng bia đức

Bước 5: Khi thịt săn chắc, đổ 2 lít nước sạch, 50ml nước cốt dừa vào, giảm lửa vừa, hầm thịt khoảng 2 tiếng. Pha 30g bột năng với một ít nước sạch. Trước khi tắt bếp, đổ hỗn hợp bột năng, 15g muối, 50g bột nêm, 60g ớt sa tế vào, khuấy đến khi nước dùng sánh lại.

Dọn bò kho ra chén/tô, ăn kèm với bánh mì hoặc hủ tiếu.

Cách làm những món nhậu ngon cùng bia đức

Lưu ý: - Khi ướp thịt bò, nên dùng tay trộn để thịt thấm đều gia vị. - Nếu không có tương dầu bò kho, có thể trộn bột ướp bò kho với dầu điều.

Cách làm những món nhậu ngon cùng bia đức

Chúc bạn và gia đình ngon cơm với bò kho đậm đà, mềm thơm trong ngày cuối tuần!

Theo Minh Luật

4 Món nhậu nóng hổi xua tan thời tiết giá lạnh

Bề bề hấp bia

Nguyên liệu:

- Bề bề: 500g

4 Món nhậu bia đức nóng hổi xua tan thời tiết giá lạnh

- Bia: ½ lon

- Gừng (hoặc sả): 1 mẩu to.

4 Món nhậu bia đức nóng hổi xua tan thời tiết giá lạnh

Thực hiện:

- Bề bề nên chọn mua con còn sống, vẫn bật tanh tách, chắc mẩy và có trứng thì càng ngon. Cho bề bề vào rổ rồi xóc đều dưới vòi nước chảy để rửa sạch.

- Gừng để cả vỏ, rửa sạch, thái chỉ.

- Cho bề bề vào nồi, thêm bia, gừng thái chỉ.

- Đun sôi trong khoảng 8 – 10 phút là bề bề chín.

4 Món nhậu bia đức nóng hổi xua tan thời tiết giá lạnh

- Vớt bề bề ra đĩa, khi ăn thì dùng kéo cắt bỏ 2 bên cạnh của con bề bề để bóc vỏ được dễ dàng.

- Bề bề hấp bia có thể chấm kèm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt.

Sườn non hấp cơm

Sườn non hấp cơm là một món ăn 2 trong 1 dành cho các bạn không có thời gian vào bếp hay lười biếng như mình.

Nguyên liệu:

- 200 gr sườn non

- 1 muỗng canh hạt tương đậu nành

- 3 tép tỏi băm; 1 trái ớt băm; 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng cà phê bột bắp; 1 muỗng cà phê rượu trắng; 1/2 muỗng cà phê dầu mè; 1/3 muỗng cà phê đường; 1/3 muỗng canh nước mắm hay nước xì dầu rau luộc tùy loại bạn thích hành lá thái nhỏ; 1 chén gạo (nhiều ít tùy theo cái nồi của bạn nhé)

4 Món nhậu bia đức nóng hổi xua tan thời tiết giá lạnh

Thực hiện:

- Sườn non rửa sạch với nước có pha chút muối, sau đó xả qua nước lạnh. Luộc sơ sườn non khoảng 5 phút. Sau đó đổ sườn ra ra rổ để ráo.

- Cho sườn non vào tô. Ướp hết gia vị, rượu và bột bắp vào sườn.

- Sau đó trộn đều cho sườn ngấm gia vị.

4 Món nhậu bia đức nóng hổi xua tan thời tiết giá lạnh

- Gạo vo sạch cho vào nồi cùng với lượng nước cố định, 1 muỗng cà phê dầu (lượng nước giống như bạn nấu cơm bình thường). Bắc lên bếp nấu.

- Khi cơm gần chín thì bạn hãy cho sườn non vào đậy kín nắp nấu cho đến khi cơm và sườn chín là tắt bếp. Nhớ khi cho sườn vào thì bạn vặn nhỏ lửa nhé.

- Rau bạn luộc rồi cho vào nồi cơm sườn hấp. Bây giờ bạn đã có món sườn non hấp cơm 2 trong 1 nhanh gọn thơm ngon rồi đấy.

Vịt hấp lá mắc mật

Nguyên liệu:

- 1 con vịt; 1 ít dấm ăn; 1 nắm to lá mắc mật tươi; 1 ít bột nêm; 1 nhánh gừng; 1 củ tỏi; 1 ít nước tương; 1 quả ớt; 1 lon bia; Gia vị vừa ăn.

Cách làm:

- Vịt mua về làm sạch, rửa bằng giấm cho sạch. Lá mắc mật tươi rửa sạch để ráo, gừng gọt vỏ.

- Thái nhỏ ½ phần lá mắc mật, phần còn lại để nguyên. Trộn lá mắc mật với 1 thìa bột nêm 2 thìa nước tương, gừng đập dập. Trộn đều và nhét phần gia vị vào bụng vịt. Dùng tăm ghim lại.

- Rải lá mác mật xuống đáy nồi, đặt vịt vào nồi và đổ ½ phần bia vào, bật bếp bắt đầu hấp. Đun nhỏ lửa cho vịt chín đều. Thỉnh thoảng thấy phần nước cạn đổ thêm bia vào. 

- Hấp khoảng 45 phút châm thấy thịt vịt không đỏ là chín.

Chặt miếng vừa ăn chấm với bát nước xì dầu tỏi ớt. Khi ăn vịt hấp ăn kèm với lá mắc mật vừa bùi rất ngon.

Cá trắm đen nhồi thịt hấp

Nguyên liệu:

- 3 khoanh cá trắm đen 

- 5 lạng thịt nạc xay

- Thì là, hành lá, sả, gừng, rau mùi (tất cả đều băm nhỏ, để riêng)

- Lá ngải

- Chuối xanh, khế, dứa

Cách làm:

- Cá trắm đen sơ chế xong rửa sạch bằng giấm và muối. Khứa vào thân cá để cá dễ thấm gia vị hơn.

- Phần nhân thịt để nhồi, ta trộn thịt xay cùng gừng, sả, thì là, hành lá băm nhỏ. Nêm gia vị cùng hạt nêm, muối, tiêu cho vừa ăn.

- Dùng sả, gừng, thì là, rau mùi băm nhỏ xát lên mình cá, những loại rau này sẽ giúp cá bớt tanh. 

- Dùng phần thịt xay đã chuẩn bị nhồi vào bụng cá, để khoảng 15-20 cho cá ngấm gia vị

- Lót dưới đáy nồi hấp cá 1 lớp lá ngải, chuối xanh và khế cắt lát. Đặt phần cá lên trên và hấp trong khoảng 30 phút. Chú ý khi hấp thi thoảng mở vung để mùi tanh bay đi. Phần cá hấp ngon vẫn giữ được vị ngọt của cá mà không bị bở thịt. 

- Với món ăn hấp dẫn này, chị em có thể thưởng thức bằng cách cuốn thịt cá trắm đen nhồi thịt hấp cùng khế, dứa, chuối thái mỏng trong lá bánh đa, chấm cùng nước chấm chua ngọt đều rất ngon và dậy hương vị.

Theo T.H

Salad gà cay món nhậu dịp lễ tết lạnh cóng cả người

Cách làm salad gà cay khá đơn giản, chị em có thễ thực hiện ngay tại nhà.
Nguyên liệu:
- 2 miếng đùi gà không xương
- 1 chén bột chiên giòn
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 1/3 muỗng cà phê tiêu

Salad gà cay món nhậu Bia Đức dịp lễ tết lạnh cóng cả người

- 2 củ hành khô thái nhỏ
- 4-5 lá mùi tây thái chỉ
- 1 muỗng cà phê rượu
- 3 muỗng canh nước mắm
- 1,5 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng cà phê đường
- 3 muỗng canh nước lạnh
- 1 trái ớt nhỏ băm nhuyễn
- 1 trái ớt sừng băm

Thực hiện:
Bước 1: Thịt gà rửa sạch lau khô. Ướp vào thịt rượu, muối, tiêu. Để 20 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 2: Bắc chảo dầu lên bếp (không cần quá nhiều dầu), chờ dầu hơi nóng. Lấy miếng thịt gà lăn qua chén bột chiên giòn (bột khô).

Salad gà cay món nhậu Bia Đức dịp lễ tết lạnh cóng cả người

Làm như vậy cho tới khi hết nguyên liệu.

Bước 3: Cho miếng gà vào chảo chiên vàng 2 mặt.

Bước 4: Khi gà chín giòn thì gắp ra để lên đĩa có lót giấy thấm dầu.

Salad gà cay món nhậu Bia Đức dịp lễ tết lạnh cóng cả người

Bước 5: Để gà hơi nguội thì cắt miếng vừa ăn.

Salad gà cay món nhậu Bia Đức dịp lễ tết lạnh cóng cả người

Bước 6: Tất cả các gia vị và nguyên liệu còn lại cho hết vào tô trộn đều. Sau đó cho gà chiên giòn vào trộn đều.

Salad gà cay món nhậu Bia Đức dịp lễ tết lạnh cóng cả người

Salad gà cay cho ra tô, trang trí thêm lá bạc hà cho tăng phần hấp dẫn.

Salad gà cay món nhậu Bia Đức dịp lễ tết lạnh cóng cả người

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với salad gà cay cho cả gia đình thưởng thức!

Theo Lâm Anh Đào